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Les vertus santé du potassium
Le potassium est principalement concentré dans l’eau des cellules, à l’inverse du sodium, qui lui, est plus largement répandu au niveau de l’eau extra-cellulaire au sein de laquelle se dissolvent les nutriments et où se produisent de multiples réactions chimiques.
C’est la raison pour laquelle le sodium et le potassium sont intrinsèquement liés puisque ce sont les échanges entre ces deux minéraux qui régissent l’hydratation cellulaire, même si chacun possède individuellement des rôles spécifiques. Il intervient également dans la transmission du message nerveux, dans la sécrétion de l’acide gastrique, ou encore dans la régulation rénale des ions sodium et chlore.
Le corps humain renferme entre 100 et 150 g de potassium, dont une large majorité est contenue dans les muscles. L’apport en potassium provient de l’alimentation humaine puisqu’il n’est absolument pas synthétisé par l’organisme. On retrouve ce minéral dans de très nombreux fruits et légumes : avocats, bananes, agrumes, pommes de terre, pois, salades, tomates, brocolis, épinards. En outre, les produits laitiers constituent également une source de potassium importante, tout comme les céréales complètes, les poissons gras ou encore les noix.
Les déséquilibres alimentaires peuvent être à l’origine d’une déficience en potassium. Dans certains cas, cette carence doit faire l’objet d’une supplémentation pour prévenir l’apparition de troubles apparentés qui peuvent être plus ou moins graves : troubles digestifs : vomissements, nausées… ; troubles de la motricité : crampes, courbatures, douleurs musculaires, rhumatismes, paralysie… ; troubles du rythme cardiaque ; hypertension artérielle ; asthénie ; dépression …
Sur le long terme, une telle déficience peut engendrer des lésions nerveuses et cardiaques pouvant conduire au décès.