طريقة عمل المندي بالدجاج بسهولة
المقادير :


دجاجة متوسطة مغسولة .
ملعقة كبيرة من الزيت .
ملعقة صغيرة من الملح .
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
ربع ملعقة صغيرة من الكمون .
ربع ملعقة صغيرة من الكركم .
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون .
4 لمونة معصورة .
أسياخ خشبية .

مقادير الارز :


نصف كيلو أرز بسمتي مغسول .
نصف كوب زيت .
بصلة مفرومة .
4 فصوص ثوم مفروم .
ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون .
ملعقة صغيرة من الملح الكمية حسب الرغبة .
2 ورق غار .
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
ربع ملعقة صغيرة من القرفة .
ربع ملعقة صغيرة زعفران .
ربع ملعقة صغيرة من الحبهان مطحون .
ربع ملعقة صغيرة من القرنفل مطحون .
ماء حسب الحاجة .
تحضير المندي بالدجاج

دعونا نتبل الدجاج أولا. في وعاء كبير، يُمزج الزيت وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون والكركم والزنجبيل.
نضع الخليط السابق فوق الدجاج النظيف ونتبل بهذا الخليط ونتركه جانباً.
لتحضير الأرز، سخني الزيت في قدر صغيرة على نار خفيفة، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم وحركيهم لبضع دقائق.
يُتبّل مزيج البصل والثوم بالملح والفلفل الأسود وورق الغار والزنجبيل والقرفة والقرنفل والهيل والزعفران ويُحرّك المزيج لبضع دقائق.
يُضاف الأرز المغسول إلى مزيج البصل والبهارات، ثم يُضاف الماء حتى يُغطى الأرز.
ضعي القدر الصغير مع خليط الأرز في قدر الضغط وضعي الأسياخ الخشبية في شكل شبكي فوق القدر الصغير.
ضعي الدجاج المتبل على الأسياخ الشبكية، ثم غطي غطاء قدر الضغط، واستخدمي حرارة عالية للسماح لعصير الدجاج بالسكب فوق الأرز، وعندما تسمعين صوت طباخ الضغط الصغير، تنطفئ النار.
ضعي الأرز والدجاج على نار خفيفة حتى ينضجا بالكامل أو حتى 45 دقيقة. عندما ينضج الأرز تمامًا، قدمي الأرز، وضعي الدجاج في طبق، وقدمي الخضار مع الأرز.

مشكوووووورة بوركتي