الملاحظات
قـسم حلويات طاسيلي :: حلويات جزائرية , حلويات عصرية , حلويات اقتصادية , حلويات الاعياد , حليوات الاعراس ... الخ
2013-03-26, 19:22
#1
الصورة الرمزية Tassilialgerie
Tassilialgerie
مؤسس شبكة طاسيلي
تاريخ التسجيل : Feb 2011
العمر : 25 - 30
الجنس : ذكر
المشاركات : 13,303
تقييم المستوى : 10
Tassilialgerie غير متواجد حالياً
0205 تحضير حلويات باستعمال الخبز اليابس
لام عليكم و رحمة الله
نظرا لكبر مشكلة الخبز القديم و اليابس و التي هي الشغل الشاغل لمعضم العضوات، قررت أن أضع وصفاتي الخاصة و التي جميعها مقتبسة اما من كتاب أو من قناة فتافيت أو من الانترنت مع التعديل طبعا بما يلائم امكانياتي الصحية و المادية. و سيكون متجدد بإذن الله (وصفة في أسبوع أو أسبوعين حسب الوقت). و الآن اترككم مع اول وصفة.

الوصفة 1: هريسة الخبز
المكونات: 6 كأس خبز مرحي يابس، 2 كأس كوكاو مرحي، 2 كأس سكر أحرش، 2 كأس سمن (زبدة لا)، 1/2 كأس ماء ، 1/2 كأس ماء ورد ( ماء زهر لا)، فانيلا.
التحضير : تمحر كل المكونات جيدا ما عدا الماء و ما ء الورد ، حتى تصبح متداخلة جيدا . في الأخير أضيفي الماء و امحري جيدا حتى تصبح عجينة.


رصيها جيدا في بلاطو 25*35 سم اليك الصورة و قطعيها و رشقي الكوكاو أو لوز.
تطهى مدة 1 ساعة على نار هادئة مثل الصابلي (4/10) حتى تحمر . تسقى مباشرة بعد الطهي بعسل (2 كأس) ممزوج بماء ورد.
و هذه لكم تذوقوها . ذوقها يشبه البقلاوة . تحمر الوجه في الأعياد و كل العائلة تحبها.

ملاحظة: تستطيعي عمل نصف الكمية في بلاطو صغير لكي تجربي .لأن بهذه الوصفة تجيك زاكية و عالية في الحبة مثل البقلاوة. الوصفة الأصلية وجدتها في كتاب فيها "كيلة خبز مرحي، كيلة لوز مرحي، كيلة سكر، كيلة سمن، ماء زهر" اللي تحب وصفتي اقتصادية أو وصفة الكتاب.

تذكروني في دعائكم
______________________________________

الوصفة 2: بودينغ الخبز بصلصة الكراميل
المكونات: خبز قديم مقطع شرائح، 2 بيض، 1/2كاس سكر أحرش، 2 كاس حليب سائل ، 1 كاس ياغورت صنع منزلي، 1فنجان معجون مشمش. مبشور 1 ليمون، فانيلا.
الصلصة: 1/2 كاس سكر، 1/4كاس ماء، 1 ملعقة ك زبدة ، 1 ملعقة ك ياغورت.
الطريقة: توضع طبقتين من الخبز في صينية دائرية صغيرة . يخبط السكر و البيض جيدا ثم يضاف باقي المكونات ثم تسكب فوق الخبز الموضوع سابقا في الصينية. تطهى مدة نصف ساعة على نار (4/10).
صلصة الكراميل : يطهى سكر + ماء على نار متوسطة حتى يتحول لونه للكراميل، تنزع من النار ثم أضيفي الزبدة و حركي جيدا ، ثم أضيفي الياغورت و حركي جيدا.
بعد الطهي
بعد الطهي اقلبي الصينية في صحن (هذا اختياري تقدري تخليها في الصينية)
اسكبي صلصة الكراميل من فوق و هي دافئة لكي تذوب و تدخل في البودينغ
تقدم في المساء مع الحليب و كونو متهنين في البنة تبان تارت ماشي خبز
ملاحظة:
توجد عدة وصفات للبوديغ بالزبدة و الذي تدهني فيه الخبز بالمعجون........الزبيب، أما طرقتي في الطهي من ابداعي لاختصار الوقت و لكي يكون في متناول الجميع

___________________________________________

الوصفة 3: قاطو الشكلاطة السحري

قصة الوصفة : أولا اسمحولي أخواتي على الإطالة .
صراحة هذه الوصفة من ابداعي الخاص . في يوم من الأيام عملت أمي العرايش حوالي 300 حبة و بقى القلاصاج السايح و اليابس في البلاطوات كمية قدر 2 كاس (الكمية كبيرة جدا على ان أرميها) . و كنت في أحد المرات عملت بها نوقة لكن لم تعجبني كثيرا . لكن هذه المرة رحيت القلاصاج بعدما يبس و مثله في الكمية خبز يابس و أضفت الكاكاو لا أدري الكيل كم المهم عندما تذوقتها لقيتها حلوة (كيل خبز+ كيل قلاصاج+ كاكاو حسب الرغبة بشرط أن تبقى الخلطة حلوة). هنا عملت أو محاولة لإختراع القاطو تاعي : خبطت 3 بيضات + 1 كاس حليب فقط + الخلطة + شكارة خميرة + مبشور البرتقال و الليمون فقط. لا سكر و لا زيت (لا تدوم أكثر من يومين ستفسد لأنها بدون زيت) . و بعد ما طاب أضفت الشكلاطة من فوق. و في الأخير جات البنة تاعو روووووووووعة لم أتوقعها و كل من ذاقه ما عرفش الخلطة ما هي : و حدة تقولي جوز و الأخرى تقلي نواد كوكو وآ خرون قالو لوز و ..........، المهم و لا واحد عرف السر حتى بعدما قلت لهم لم يصدقوني في الأول ومن بعد تفكرو بلي وصفاتي كلها اقتصادية لا جوز و لا لوز و لا هم يحزنون. مع الوقت أصبحت اضيف الزيت لكي تطول مدة الإحتفاظ بالقاطو اكثر من أسبوع.
الخلاصة أنها لذيييييييذة جدا و هشة تحمر الوجه في الأعياد الكل سألني عن الوصفة من بين كل أنواع القاطو الأخرى.



أترككم مع الوصفة

المكونات: 3 بيضات ، 1/4 كاس زيت، مبشور 2 ليمون + 1 برتقال، 1/2 كاس حليب، 10 ملاعق ك خلطة سحرية، 1 شكارة خميرة كيميائية. شكلاطة للتزين
التحضير : يخبط البيض جيدا ، ثم يضاف الزيت ثم الحليب . في الأخير أضيفي الخلطة السحرية و مبشور الليمون و البرتقال و الخميرة. حتى تصبح الخلطة هكذا لا خاثرة و لا سائلة جدا.


توضع في بلاطو مدهون بالزيت


تطهى في فرن (4/10) مثل الصابلي مدة 15-20 دقيقة . تبرد و تطلى بالشكلاطة و تخطط بعود صغير خطوط عادية.


تترك تبرد و تقسم مستطيلات او مربعات
و تفضلو ذوقو بصحتكم


ملاحظة : اذا لم تتوفر عندك الخلطة السحرية استبدليها بالخبز المرحي و كاكاو و اضيفي 1/2 كاس سكر .
أي سؤال انا في الخدمة


أشهد أن لا اله الا الله وأشهد ان محمد رسول الله
2013-03-26, 19:22
#2
الصورة الرمزية Tassilialgerie
Tassilialgerie
مؤسس شبكة طاسيلي
تاريخ التسجيل : Feb 2011
العمر : 25 - 30
الجنس : ذكر
المشاركات : 13,303
تقييم المستوى : 10
Tassilialgerie غير متواجد حالياً
0205 الوصفة 4: بسبوسة الياغورت بالخبز اليابس
الوصفة 4: بسبوسة الياغورت بالخبز اليابس

هذه الوصفة في الحقيقة وجدتها في كتاب حلويات العالم لكن هي بالسميد في الأصل . أنا غيرت شوية و درت خبز مرحي في مكان السميد و أول مرة نجربها جاتني هايلة خفيفة كالريشة في الفم و خفيفة على المعدة . عجبت كل العائلة. لم تاخذ مني أكثر من 15 دقيقة سهلة و سريعة.

المكونات:1 كاس ياغورت، 1 كاس سكر أحرش، 2+ 1/2 كاس خبز مرحي، 1/2 كاس زبدة ذائبة، 1 خميرة كيميائية، فانيلا.
2 كاس قطر في الأخير.
الطريقة: يخبط سكر + ياغورت+ زبدة جيدا حتى يذوب السكر. ثم تضاف الخبز و الخميرة و الفانيلا حتى تصبح عجينة هكذا



توضع في صينية مدهونة بالزبدة و تسوى جيدا هكذا و تطبخ على نار معتدلة 20 دقيقة أو اكثر حتى تصبح ذهبية ثم تسقى بالقطر سخون و ترجع للفرن 3 دقائق فقط



تقطع حسب الرغبة و تقدم
تفضلو أشربو بها قهوة




أشهد أن لا اله الا الله وأشهد ان محمد رسول الله
2013-03-26, 20:24
#3
الصورة الرمزية سندس
سندس
:: عضو مبدع ::
تاريخ التسجيل : Jan 2012
الجنس : انثى
المشاركات : 754
تقييم المستوى : 13
سندس غير متواجد حالياً
افتراضي
كاين وصفة انديروها دايمن في الدار
انجيبوا شرائح خبز+خليط من الحليب او 2 بيض او قرصة ملح
انغمسوا القطع في الخليط او كي تقليها في الزيت غمسها في السكر
او شهية طيبة
مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه
اختكم سندس



مرة مزطول شاف برج عالي قال:
سبحان الله
مشا شوية زاد شاف كاباري قال :
استغفر الله
زاد مشا شوية زاد مشا شوية لقا مجنون قدامو قال:
§الحمد لله
ومن بعد شاف مسجد قال:
الله اكبر
من بعد زاد مشا شوية شاف زوج متخاصمين قال :
لا حول ولا قوة الا بالله العلي العضيم
شفت كيفاش خليتك تذكر ربي بلا ما تفيق وربحنا حسنات
ياو مينفع معاكم غير هذو العفايس
لازم مزطول في موضوع هههههههههه

2013-03-26, 21:27
#4
الصورة الرمزية Tassilialgerie
Tassilialgerie
مؤسس شبكة طاسيلي
تاريخ التسجيل : Feb 2011
العمر : 25 - 30
الجنس : ذكر
المشاركات : 13,303
تقييم المستوى : 10
Tassilialgerie غير متواجد حالياً
افتراضي
ربي يخليك على الاضافة اختي سندس

أشهد أن لا اله الا الله وأشهد ان محمد رسول الله
2013-03-27, 10:53
#5
الصورة الرمزية mOuli
mOuli
:: عضوية شرفية ::
تاريخ التسجيل : Apr 2012
العمر : 15 - 20
الجنس : انثى
المشاركات : 4,978
تقييم المستوى : 16
mOuli غير متواجد حالياً
افتراضي
مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه
خذ دقيقة من وقتك:
بسم الله الرحمن الرحيم , الحمد لله ،سبحان الله ،لا اله الا الله ، لا حول و لا قوة الا بالله، اشهد ان لا اله الا الله و ان محمد رسول الله، استغفر الله، الله اكبر.

استغفروا (استغفر الله واتوب اليه ♥) ولا تغفلوا عن ذكره

أكثروا من الباقيات الصالحات...
سبحان اللہ , و الحمدللہ , و لا إلہ إلا اللہ ,
و اللہ أكبر , و لا حول ولا قوة إلا بآللـہ

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع
المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة تحضير عدة انواع من الخبز من مطبخ حورية الجزائرية Tassilialgerie قـسم الأطبـاق الرئـيسية 13 2021-04-04 14:40
[ أرشيف ] تحضير جميع نصوص الادب العربي لسنة الثالثة ثانوي - الشعب العلمية Tassilialgerie شعبة العلوم التجريبية 12 2021-03-09 08:03
تحضير دروس اللغة العربية للسنة اولى متوسط Tassilialgerie تحضير نصوص اللغة العربية للسنة الأولى متوسط - الجيل الثاني 61 2015-10-03 14:17
تحضير سندوتشات البيض المحمصة nour_houda قـسم الأطبـاق الرئـيسية 2 2013-07-20 21:33
الخبز الأسمر والخبز الأبيض بين الفوائد و الأكثر صحية زهور قسـم الصـحة و الحـيـاة 6 2012-10-07 11:21

الساعة معتمدة بتوقيت الجزائر . الساعة الآن : 08:55
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي شبكة طاسيلي ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)