للمرقوق :


ربع كوب زيت نباتي.
2 من صدور دجاج المخليه من العظم والمقطعة مكعبات صغيرة.
بصلة صغيرة مبشورة.
فصين ثوم قطع صغيرة.
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
ملعقة كبيرة معجون طماطم.
جزرة مقطعة.
1 بطاطس مقطعة مكعبات.
2 كوب عصير طماطم.
ملعقة صغيرة ملح.
ماء حسب الحاجة.
1 كوسا مقطعة.
1 كوب فاصوليا خضراء.

للعجين :


كوبين دقيق أبيض.
كوب ماء.
رشة ملح .

طريقة عمل مرقوق دجاج

لتحضير المرقوق سخني الزيت النباتي أولاً في قدر الضغط على نار خفيفة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يلين، ثم أضيفي صدور الدجاج.
نضيف خلطة البهارات ومعجون الطماطم ثم الجزر والبطاطس وعصير الطماطم والملح.
اسكبي الماء حتى يغمر الدجاج تمامًا، ثم غطي قدر الضغط بالغطاء لمدة 20 دقيقة، وعندما يمر الوقت، أضيفي الكوسة والفاصوليا والقليل من الماء واتركي المكونات على النار.
لتحضير العجينة، يُعجن الدقيق بالماء، ويُضاف قليل من الملح ويستمر في العجن حتى تصبح العجين لزجًا، ثم اتركه يخمر لبضع الوقت.
نقطع العجينة إلى قطع صغيرة ونفرد كل قطعة بالنشابة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق.
توضع كل قطعة مفرودة من العجين فوق خليط الدجاج والخضروات وتكرر العملية حتى تنضج كمية العجين، ثم توضع المكونات على النار لمدة 10 دقائق.
يُسكب مرقوق الدجاج في طبق ويُقدّم ساخناً.

مشكوووورة بوركتي

مشكوووررررررر رررررررر