تعد البيتزا واحدة من أشهى الأكلات الشهيرة واسعة الانتشار حول العالم التي يعشقها الكثيرون، ويعود أصلها إلى المطبخ الإيطالي.

تتميز البيتزا بسهولة تحضيرها وبساطة مكوناتها بالإضافة إلى طعمها الشهي ونكهاتها اللذيذة. وهي نوع من المعجنات المصنوعة من الدقيق والخميرة وبعض المكونات الأخرى. يمكن إعدادها سميكة أو رقيقة أو مقرمشة ويضاف إليها النكهات والمكونات المفضلة حسب الرغبة , فيمكنك تحضير بيتزا الدجاج , بيتزا باللحم , و غيرها من الوصفات المختلفة و المميزة .

و سوف نقدم طريقة عمل بيتزا مارجريتا الرائعة في المنزل بمقادير العجينة المجربة و خطوات تحضيرها بشكل ناجح مثل المحلات تماما , قدميها لأسرتك و استمتعي معهم بنكهتها المميزة على الغداء .

مكونات بيتزا مارجريتا

3 كوب دقيق
½ 1 كوب ماء فاتر
1 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة خميرة
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة سكر

صوص المارجريتا

2 فص ثوم
2 ثمرة طماطم
1 ثمرة فلفل حلو أخضر
¼ كوب ماء
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ريحان
1 ملعقة صغيرة زعتر
½ ملعقة صغيرة بودرة بصل
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
¼ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة سكر
1 كوب جبن موتزاريلا مبشورة
1 كوب جبن شيدر مبشور

طريقة بيتزا المارجريتا

ضعي الخميرة مع الماء الفاتر والسكر في كوب وقلبيهم جيداً حتى تمام الذوبان، ثم اتركيها جانباً لمدة 5-10 دقائق حتى يرتفع الخليط ويظهر فقاعات على سطحه.
انخلي الدقيق في وعاء عميق يصلح للعجن واصنعي حفرة في منتصفه، ثم اسكبي خليط الخميرة فيها وقلبي المزيج جيداً.
ضيفي الملح والزيت واعجني جميع المكونات جيداً لمدة 10 دقائق حتى يتماسك قوامه وتتكون عجينة متماسكة.
شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في وعاء مدهون بالزيت وغطيها بقطعة قماش واتركيها جانباً لمدة ساعة لتختمر ويتضاعف حجمها.
تحضير صلصة بيتزا مارجريتا

قطعي الطماطم والفلفل إلى قطع متوسطة، وقطعي الثوم شرائح.
ضعي كلاً من الثوم والطماطم والفلفل والماء ومعجون الطماطم في الخلاط الكهربائي واخلطيه جيداً حتى يصبح خليط ناعم بدون تكتلات.
ضعي الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ثم اسكبي الخليط بعد تصفيته بمصفاة ضيقة.
ضيفي كلاً من الملح والفلفل والزعتر والريحان والسكر وامزجي جميع المكونات حتى يغلي المزيج.
اخفضي شدة النار واتركي المقلاة حتى يثقل قوام الخليط، ثم ارفعيها واتركيها جانباً تهدأ.
افردي العجينة على سطح أملس نظيف مرشوش بالدقيق باستخدام الشوبك أو النشابة. حيث يمكنك فرد العجينة سميكة أو رقيقة حسب الرغبة على شكل دائرة حسب حجم الصينية المستخدمة.
ادهني الصينية زيت وضعي عجينة البيتزا بها، ثم ضعي كمية من الصلصة عليها وافرديها على العجينة بالتساوي.
رشي كمية من الجبن الموتزاريلا والجبن الشيدر فوقها بحيث تغطي سطح عجينة البيتزا.
سخني الفرن على درجة 170 درجة، ثم ضعي صينية البيتزا لمدة 10 دقائق حتى تنضج ويتحمر وجهها.
قطعي بيتزا المراجريتا وقدميها ساخنة و استمتعي بنكهتها الرائعة