الزبيب هو العنب المجفف الذي يتم انتاجة عن طريق تجفيف ثمار العنب الطازجة التي تحتوي على البذور أو الخالية منها تحت أشعة الشمس بشكلٍ طبيعي .تستغرق عملية تجفيف العنب ما بين 30 – 60 يوماً ليصل إلى صور الزبيب الاخيره .

كما يعد من الفواكه المجففة حيث يتم أختيار اجود انواع الزبيب من أنواع العنب الفاخر ذي اللب المتماسك سواء التي تحوي البذور او لاتحويها .

يحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل ( الفيتامينات، والألياف، و من الحديد ، والكالسيوم، والبورون، والأملاح، ومضادات الأكسدة، والكربوهيدرات، والبوليفينول ) ..

كما يمكن أن نجد أن جميع أنواع العنب بألوانه وصورة المختلفة قابلة للتجفيف ولكن الشرط الاساسي يكمُن في احتواءها على نسب عالية من السكر ومن الحديد و من الألياف فـ افضل انواع العنب المجفف هي التي تكون نسبة السكر مرتفعة بنسبة 90% .


awsanye.com

شكراااا لك

موضوع مميز مشكور للغاية