المقادير :
3 كوب دقيق سميد + 1 كوب ونصف سكر
2 ملعقة صغيرة خمارة + 4 ملعقة كبيرة سمن أو ز بـدة طرية
3 علب ياوورت كوب جوز الهند + ملعقة كبيرة فرينة
مقاديرالشاربات:
2 ك سكر + 1 ك ماء
1 م/ك عصير ليمون + 1 عود قرفة
2 قرنفل او ماء ورد او ماء زهر
طريقة تحضير البسبوسة :
1 – طريقة اعداد الشاربات :
يوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
يضاف القرنفل والقرفة وعصير الليمون.
يترك على النار لمدة 10 دقائق أو حتى يعقد قليلا ويستعمل دافئا.
2 – طريقة عمل البسبوسة الجزائرية :
يخلط دقيق السميد والسكر و الخمارة جيدا.
نضيف الياوورت ويخلط السمن ثم يضاف إلى دقيق السميد ويقلب حتى يصبح عجينا لينا.
يمكن إضافة جوز الهند المبشور للعجين.
تدهن صينية فرن بالفرينة ثم يصب العجين به .
يدخل في فرن حرارته 200 لمدة 20 دقيقة.
تسقى البسبوسة بالعسل وهي ساخنة ثم تعاد إلى الفرن لمدة 5 دقائق.
طريقة تقديم البسبوسة :