2013-05-12, 19:11
#1
الصورة الرمزية Tassilialgerie
Tassilialgerie
مؤسس شبكة طاسيلي
تاريخ التسجيل : Feb 2011
العمر : 25 - 30
الجنس : ذكر
المشاركات : 13,512
تقييم المستوى : 10
Tassilialgerie غير متواجد حالياً
0205 مربى السفرجل بطريقة جديدة
المقادير:
لم احدد كمية السفرجل مع السكر و الليمون انت تتحكمي في المقادير حسب الكمية كيما رانا رايحين نشوفو في طريقة التحضير
- فاكهة السفرجل من 1kg الى2kg
- سكر
- ليمون من 4 الى 5 حبات ( حسب كمية السفرجل )

الطريقة
اولا للمربى
- نغسل حبات السفرجل مليح و نشفهم


- نقشر حبات السفرجل و ننزع منهم اللب نترك القشور و اللب على جهة و حبات السفرجل المنظفة على جهة بحيث كل مرة و هذا ضروري كي نقشر حبة السفرجل نمسحها مليح بنصف حبة ليمون باش ماتكحالش

- ندي قدر و كسكاس بحيث ندير كمية من الماء في القدر و نخليه يغلي كي يبدا يغلي نضيف عليه القشور و اللب و هو ساخن و هذا لصناعة جيلي

و ندير قطع السفرجل اللي نقيناهم في الكسكاس و نغطي عليهم و نوضعهم فوق القدر اللي بيه القشورو العلوف و نخليهم يفورو مدة 20 د حتى يولي طري

- من بعد ندي رحيوة و نرحي قطع السفرجل

و هنا تتحكمي في كمية السكر حسب كمية السفرجل اللي تحصلنا عليها بحيث عبر سفرجل يعطينا 2 عبار سكر ماشي معمرين أي كمية السكر تكون دايما ضعف كمية السفرجل

- ندي صحن من الاحسن يكون من الفخار و ليس حديد ندير فيه كمية السفرجل و السكر + عصير الليمون تقريبا كاس و نخليه يبات ليلة كاملة قبل الطهو


و نروح نحضر الجيلي عادي
- في اليوم الموالي نضع خليط السفرجل في كسرونة

و على نار هادئة نبدا نحرك دون انقطاع لان لو خليناه راه رايح يلسق في القاع و يشكل كراميل لازم نحرك حتى نشوف بلي السكر ذاب او مالصقش في قاع الكسرونةو تحول لونه الى الذهبي
- ندي مول ندهنوه بالزيت و هنا كيما نحب اذا حبيتي سمك السفرجل يجي سميك ندي مول صغير و اذا حبينا سمك رقيق ندي مول شوية كبير نفرغ المربى و نخليه يبرد من بعد نغطي عليه بورق المنيوم و نخليه في مكان عادي حتى يتماسك و لا يقطع الا بعد مرور 4 ايام على الاقل
- بعد مرور هذه المدة يقطع السفرجل مقروطات وهنا لكي الاختيار تحبي تخليه هكدا او ترمديه في سكر عاديى المخلوط مع سكر فانيلا لاعطاء الذوق و يولي كيما الحلقومة
2 للجيلي
- الماء اللي غلا فيه القشور + العلوف نصفيه من بعد نعبر كمية نتاع هداك الماء هي نفسها كمية السكر + شوية عصير القارص
ندير الكل في كسرونة و على نار هادئة نحرك مرة ولا زوج مانحركش بزاف حتى يعطي نتيجة افضل و نخليه حتى يولي عاقد
ملاحظة
- بالنسبة لاجيلي نتاع السفرجل كي نعملها باش تعرفي بلي جهزت نرفد بالملعقة و نلاحظ الا ماقطرتش نعرف بلي لا جيلي وجدت
- لا جيلي نتاع السفرجل كي توجد نقدر نوضع طبقة من السفرجل + طبقة من لاجيلي + طبقة من السفرجل او نشكل كريات و نحشيها بلاجيلي
- الا استعملنا لا جيلي في الحشوات او استعمالها كنباج نسخنها شوية حتى يسهل لينا استعمالها
- بعدما تقطعي حبات السفرجل نقدر نوضعوه في الثلاجة
- و هذه هي صور المربى و لاجيلي السفرجل


أشهد أن لا اله الا الله وأشهد ان محمد رسول الله
2013-05-12, 19:24
#2
الصورة الرمزية mOuli
mOuli
:: عضوية شرفية ::
تاريخ التسجيل : Apr 2012
العمر : 15 - 20
الجنس : انثى
المشاركات : 5,171
تقييم المستوى : 13
mOuli غير متواجد حالياً
افتراضي
راك حاكم بلاصتك في الكوزينة
بارك الله فيك
خذ دقيقة من وقتك:
بسم الله الرحمن الرحيم , الحمد لله ،سبحان الله ،لا اله الا الله ، لا حول و لا قوة الا بالله، اشهد ان لا اله الا الله و ان محمد رسول الله، استغفر الله، الله اكبر.

استغفروا (استغفر الله واتوب اليه ♥) ولا تغفلوا عن ذكره

أكثروا من الباقيات الصالحات...
سبحان اللہ , و الحمدللہ , و لا إلہ إلا اللہ ,
و اللہ أكبر , و لا حول ولا قوة إلا بآللـہ
2018-12-30, 15:02
#3
الصورة الرمزية حڪآية أمل
حڪآية أمل
:: عضو بارز ::
تاريخ التسجيل : Apr 2018
الدولة : الجزائر - قسنطينة
العمر : (غير محدد)
الجنس : انثى
المشاركات : 4,500
تقييم المستوى : 8
حڪآية أمل غير متواجد حالياً
افتراضي رد: مربى السفرجل بطريقة جديدة
يمي بارك الله فيك
2019-02-28, 10:39
#4
malak gamil
:: عضو جديد ::
تاريخ التسجيل : Feb 2019
الدولة : الجزائر - الجلفة
العمر : 25 - 30
الجنس : انثى
المشاركات : 6
تقييم المستوى : 0
malak gamil غير متواجد حالياً
افتراضي رد: مربى السفرجل بطريقة جديدة
من افضل الطرق التي قامت بالشرح بطريقة مفصلة وجيدة شكرا جزيلا
2019-04-02, 12:50
#5
الصورة الرمزية فرعونة الجزائر
فرعونة الجزائر
:: عضو مجتهد ::
تاريخ التسجيل : Mar 2019
الدولة : الجزائر - تيارت
العمر : 15 - 20
الجنس : انثى
المشاركات : 441
تقييم المستوى : 1
فرعونة الجزائر غير متواجد حالياً
افتراضي رد: مربى السفرجل بطريقة جديدة
اشكرك على الموضوع

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع
المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
تحضير باتيسري بطريقة جديدة (صور) Tassilialgerie قـسم حلويات طاسيلي 10 2019-01-22 06:24
حلوى بساط الريح محضرة بطريقة جديدة - منقول Tassilialgerie قـسم حلويات طاسيلي 3 2018-12-30 15:03
سباكيتي بطريقة جديدة - بالصور Tassilialgerie قـسم الأطبـاق الرئـيسية 2 2018-12-30 15:02
سلاطة خضرا بطريقة جديدة Tassilialgerie قـسم المقبلات والسلطات 2 2013-06-28 12:29
دجاج محمر محشي بارز بطريقة جديدة Tassilialgerie قـسم الأطبـاق الرئـيسية 1 2013-05-07 17:56

الساعة معتمدة بتوقيت الجزائر . الساعة الآن : 05:27
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي شبكة طاسيلي ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)