الملاحظات
2015-08-23, 18:39
#1
مون هودى
:: عضو محظور ::
تاريخ التسجيل : Aug 2015
العمر : 10 - 15
الجنس : انثى
المشاركات : 77
تقييم المستوى : 0
مون هودى غير متواجد حالياً
ICON0 عمل مقلوبة الباذنجان باللحم
وقت التحضير: ٢ ساعةوقت الطبخ: ٤٥ دقيقةعدد الوجبات: ٨المطبخ: وصفات و اكلات سورية وصفة مفضلة لدى: ٣٩ طباخ
مقادير مقلوبة الباذنجان باللحم
كيلو لحم ضأن مدهن
كيلو رز سنوايت
٢ كيلو باذنجان
٤ ملاعق صغيرة ملح
ملعقة فلفل أسود ناعم صغيرة
ربع ملعقة هيل حب صغيرة
ربع ملعقة فلفل أسود حب صغيرة
بصلة مقشرة
٣ بصلات مقطعة شرائح
٤ ملاعق كبيرة سمن حيواني
مكسرات مقلية للتزيين
زيت للقلي
٢ لتر ماء
طريقة تحضير مقلوبة الباذنجان باللحم
١. ينقع الرز بعد غسله لمدة لا تقل عن نصف ساعة.

٢. يوضع قدر على النار ويوضع فيه اللحم ويقلب حتى تجف منه السوائل.

٣. توضع السمنة فوق اللحم ويقلى لعشر دقائق.

٤. يضاف الماء والهيل والفلفل الحب والبصلة المقشرة وملعقتين ملح ويغطى بعد الغليان ويترك حتى ينضج.

٥. يصفى من المرق مع الاحتفاظ بالمرق وازالة الهيل والبصل والفلفل الاسود.

٦. يقشر الباذنجان ويقطع إلى شرائح دارية بسمك ٢إلى ٣ سم حسب الرغبة، يملح ويترك لمدة ربع ساعة ثم يقلى بزيت القلي في مقلاة عميقة حتى يحمر.

٧. في قدر عميق وكبير مع مراعاة وجود التفاوت اللوني للحصول على مقلوبة بألوان ملفتة.

٨. ترص حلقات البصل وترتب فوقها قطع اللحم المسلوق.

٩. يصفى الرز ويملح حسب الرغبة وتملأ الفراغات بالقليل من الرز.

١٠. ترص طبقة من الباذنجان ثم طبقة من الرز ثم طبقة من الباذنجان ثم الرز.

١١. يرش الفلفل المطحون وتضاف المرقة حتى تغمر الرز بارتفاع ١ سم.

١٢. يوضع القدر على نار عالية حتى الغليان ثم تخفض النار إلى اقل درجة ويغطى ويترك حتى ينضج.

١٣. بعد النضج تقلب القدر بتأني في طبق التقديم ولا ترفع القدر إلا بعد خمس إلى عشر دقائق على حتى لا تنهار جوانب المقلوبة ثم تزين بالمكسرات.

اقتراحات مقلوبة الباذنجان باللحم
تقدم ساخنة مع سلطة اللبن الزبادي بالخيار أوسلطة الخضار
الصور المرفقة
نوع الملف: jpg مقلوبة-الباذنجان-recipes-373878-shahiya.jpg‏ (19.7 كيلوبايت, المشاهدات 8)
2015-08-29, 18:54
#2
it's me
:: عضو مميز ::
تاريخ التسجيل : Feb 2015
العمر : 10 - 15
الجنس : انثى
المشاركات : 999
تقييم المستوى : 10
it's me غير متواجد حالياً
افتراضي
مشكووووووووورة شهيتيني يعطيك الصحة
كونك هاني
كلش فاني
2015-09-02, 00:08
#3
الصورة الرمزية Déja Vu
Déja Vu
:: الإدارة ::
تاريخ التسجيل : Apr 2015
الدولة : الجزائر - عنابة
العمر : 20 - 25
الجنس : انثى
المشاركات : 9,857
تقييم المستوى : 10
Déja Vu غير متواجد حالياً
افتراضي
مشكوورة باينة بنينة
قل خيرا أو اصمت
2015-09-02, 06:22
#4
الصورة الرمزية ♡~ أم البرآء ~♡
♡~ أم البرآء ~♡
:: عضوية شرفية ::
تاريخ التسجيل : Jul 2015
الدولة : الجزائر - الجزائر
العمر : (غير محدد)
الجنس : انثى
المشاركات : 5,162
تقييم المستوى : 18
♡~ أم البرآء ~♡ غير متواجد حالياً
افتراضي
مشكووووووووووووووووووووورة
2015-09-02, 09:42
#5
الصورة الرمزية نجمة البحر
نجمة البحر
:: عضو بارز ::
تاريخ التسجيل : Dec 2014
العمر : 15 - 20
الجنس : انثى
المشاركات : 3,142
تقييم المستوى : 13
نجمة البحر غير متواجد حالياً
افتراضي
مشكووووووووورة شهيتيني يعطيك الصحة
2015-09-03, 18:32
#6
مون هودى
:: عضو محظور ::
تاريخ التسجيل : Aug 2015
العمر : 10 - 15
الجنس : انثى
المشاركات : 77
تقييم المستوى : 0
مون هودى غير متواجد حالياً
افتراضي
ههههه ماعليش من المهم انكم عرفتو المقادير
2015-10-07, 18:25
#7
Noor D'or
:: عضو جديد ::
تاريخ التسجيل : Oct 2015
العمر : 20 - 25
الجنس : انثى
المشاركات : 43
تقييم المستوى : 0
Noor D'or غير متواجد حالياً
افتراضي
شـــــــــــــــــــــــــــــــكـــــــــــــــــ ــــــــــراااااااا
2015-10-16, 17:33
#8
الصورة الرمزية anoucha noure
anoucha noure
:: عضو جديد ::
تاريخ التسجيل : Aug 2015
العمر : 10 - 15
الجنس : انثى
المشاركات : 4
تقييم المستوى : 0
anoucha noure غير متواجد حالياً
افتراضي
يميميميميميميمميميم حلو بتشهي
انا من الخارج غاضب ومن الداخل حبوب :
2015-10-23, 19:34
#9
هيفاء علاء
:: عضو جديد ::
تاريخ التسجيل : Oct 2015
العمر : 25 - 30
الجنس : انثى
المشاركات : 6
تقييم المستوى : 0
هيفاء علاء غير متواجد حالياً
افتراضي
جزاك الله خيرا
2015-11-02, 19:30
#10
roumaissa19
:: عضو نشيط ::
تاريخ التسجيل : Nov 2015
العمر : 15 - 20
الجنس : انثى
المشاركات : 50
تقييم المستوى : 9
roumaissa19 غير متواجد حالياً
افتراضي
موضوع مميز

« الموضوع السابق | الموضوع التالي »
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع
المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
سلطة الباذنجان wissam_boubi قـسم المقبلات والسلطات 2 2021-03-09 10:30
سلطة الباذنجان باللبن wissam_boubi قـسم المقبلات والسلطات 2 2021-03-09 10:19
طريقة عمل كباب الباذنجان 2013 mOuli قـسم الأطبـاق الرئـيسية 2 2013-07-06 13:28
طريقة عمل كباب الباذنجان 2013 mOuli قـسم الأطبـاق الرئـيسية 0 2013-06-22 21:14
غراتان الباذنجان والعدس mimi momo منتدى المـطبخ الجـزائـري 3 2012-05-17 16:31

الساعة معتمدة بتوقيت الجزائر . الساعة الآن : 06:07
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي شبكة طاسيلي ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)