السلام عليكم أحبتي إليكم الطريقة نتمنى تعجبكم:
طَرِيقَةُ التَّحْضِيرِ: غَرْبَلِيُّ الطَّحِينِ وَالدَّقيقِ فِي إِنَاءٍ ثُمَّ ضَعِيُّ حُفْرَةٍ فِي وَسَطِهِ وَاُسْكُبِي نِصْفَ كَاسٍ مَاءِ اِعْجِنِي الْعَجِينَةَ حَتَّى تَصَبُّحٍ متجانسةوسهلة الْاِسْتِعْمَالَ اتركيها تَرْتَاحُ لِمُدَّةِ 05 دَقَائِقَ كَوْنِي كويرات وَ اتركيها عَلَى حدَى بَعْدَ ذَلِكَ سَطْحِيُّ الْكُرَيَّاتِ وَاُفْرُشِيهَا حتَىتصبح عَلَى شَكْلِ رقَائِق وَضِّعِيهَا فِي مِقْلَى أَوْ إِنَاءُ خاص بالشخشوخة مَدْهُونٌ بِزَيْتِ وَفَوْرِ نضجهاانزعيها حَتَّى لَا تَفَقُّدُ صَفَّةِ الشَّفَّافِيَّةِ وَفِي الْأَخِيرِ تَتَحَصَّلِي عَلَى رقَائِق تُشْبِهُ مَا يُسَمَّى الرِّقَاقُ عِنْدَ الْمِصْرِيِّينَ وَغَيْرِهِمْ كَيْفِيَّةَ تَحْضِيرِ الْمَرَقِ: اِطْهِي أَطْرَافَ الدَّجَاجِ مَعَ الزَّيْتِ وَفِي قدرضفِي الْبَصَلَ الْمَفْرُومَ وَالطَّمَاطِمَ الْمُقْطِعَةَ إِلَى قَطْعِ صَغِيرَةِ مَعَ الْمِلْحِ وَالْفِلْفَلِ الْأسْوَدِ وَ الأحمروالقرفة وَالْحَارَّ وَالطَّمَاطِمَ الْمُصْبِرَةَ ضِيفِي نِصْفَ لتر وَ اِسْتَمِرِّي فِي الطَّهْي عَلَى نارهادئة عَنْدَمًا يَصِلُ الدَّجَاجُ إِلَى نِصْفِ طَهْي ضَيْفِيِّ الْحِمَّصِ الْمَنْقُوعِ واتركيها تُكْمِلُ الطَّهْي مُعْتَرَكُهَا بِمَرَقٍ أي لَا تَكَوُّنُ نَاشِفَةُ فِي نِهَايَةِ الطَّهْي قَطْعَي أَوََرَاقٍ الشخشوخة إِلَى قَطْعِ متوسطةو اُفْرُشِيهُمْ فِي صَحْنِ وَاسِقِيِّهِمْ بِالْمَرَقِ وَالدَّجَاجِ وَالْحِمَّصِ مُلَاحِظَةً: يُمْكِنُكَ اِسْتِبْدَالُ الدَّجَاجِ بِاللَّحْمِ لَكِنَّ بِالدَّجَاجِ تُعْطِي نَكْهَةُ أَحْسَنُ لِمَنْ يُحِبُّ الشخشوخة حَارَّةً يَسْتَعْمِلُ الْفِلْفَلُ الْحَارُّ

تُقَدِّمُ الشخوخة سَاخِنَةً وَفِي اطباق كَبِيرُوٍ مِنَ الْفَخَّارِ وَمُزَيَّنَةً بِالْخَضِرِ وَاللُّحُومِ وَعَادَةَ مايتشارك النَّاسَ فِي اكلها فِي نَفْسُ الطِّبْقِ خَاصَّةً فِي الْمُنَاسَبَاتِ